Manfaat Ubi Jalar ungu Bagi kesehatan
Ubi jalar ini sering dikenal dngan makanan kampungan, tak heran banyak yang tidak menyukainya. Padahal banyak sekali manfaat ubi jalar ungu bagi kesehatan tubuh anda. Dari pada anda mengkonsumsi makanan yang saat ini semakin modern kandungan dan manfaatnya sangatlah jauh berbeda.
Ubi jalar ungu mengandung lisin, Cu, Mg,
K, Zn rata-rata 20%. Dia juga merupakan sumber karbohidrat dan sumber
kalori yang cukup tinggi. Ditambah dengan sumber vitamin dan mineral,
vitamin yang terkandung dalam ubi jalar antara lain vitamin A, vitamin
C, thiamin (vitamin B1), dan riboflavin. Sedangkan mineral dalam ubi
jalar diantaranya adalah zat besi (Fe), fosfor (P), dan kalsium (Ca).
Kandungan lainnya adalah protein, lemak,
serat kasar dan abu. Total kandungan pigmen warna ungu ( antosianin )
bervariasi pada setiap tanaman dan berkisar antara 20 mg/100 g sampai
600 mg/100 g berat basah. Total kandungan antosianin ubi jalar ungu
adalah 519 mg/100 g berat basah.
Beberapa manfaat ubi jalar ungu bagi kesehatan adalah sebagai berikut :
- Antosianin pada ubi ungu bermanfaat sebagai antioksidan yang dapat menyerap polusi udara, oksidasi dalam tubuh dan menghambat penggumpalan darah sehingga kesehatan aliran darah lebih lancar.
- Kandungan betakaroten, vit E dan C bermanfaat sebagai antioksidan pencegah kanker dan beragam penyakit kardiovaskuler.
- Serat dan pektin dalam ubi ungu sangat baik untuk mencegah gangguan pencernaan seperti wasir, sembelit hingga kanker kolon.
- Antosianin ubi ungu juga memiliki fungsi fisiologis misal antioksidan, antikanker, antibakteri, perlindungan terhadap kerusakan hati, penyakit jantung dan stroke.
- Kandungan aktif zat selenium dan iodin dua puluh lebih tinggi dari pada ubi lainnya, sehingga ubi jalar ungu dapat menjadi anti kanker.
- Ubi ungu memiliki aktivitas antioksidan dan antibakteri 2,5 dan 3,2 kali lebih tinggi dari pada beberapa varietas “blueberry”
- Selain itu dapat dijadikan sebagai sumber kabohidrat bagi tubuh dan sebagai pewarna makanan yang alami.
Sumber : infosehatdancantik
Setelah anda mnegtahui manfaat ubi jalar ungu bagi kesehatan,
apakah anda akan menganggap lagi ubi jalar ini sebagai makanan
kampungan ?. tiada salahnya anda sekarang mencoba ubi jalar sebagai
makanan anda.
